1. Слоеное тесто разморозить, слегка присыпать мукой, раскатать.
2. Формочкой вырезать будущую ракушку.
3. С одной стороны прижать двумя пальцами, чтобы при выпечке с этой стороны тесто меньше поднималось.
4. Выложить на смазанный противень, помазать взбитым желтком.
5. Выпекать при температуре 190–200 градусов в течение 15–20 минут, пока не зарумянятся.
6. Остудить.
7. Для начинки смешать сливочный сыр и оливки, посыпать тертым сыром и украсить красной икрой.
8. Прекрасная закуска готова.
Купить красную икру с доставкой по Москве можно в интернет-магазине красной икры.